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Madrid, capital gastronómica planetaria

Madrid Fusión
Madrid Fusión Derechos de autor RTVE
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Por Ana Buil Demur con EFE
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La XIX edición de Madrid Fusión está dedicada a la 'Gastronomía circular'. Por primera vez, el congreso se celebra de manera presencial y virtual.

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Madrid es estos días la capital gastronómica planetaria. Acaba de abrir sus puertas Madrid Fusión. Esta XIX edición está dedicada a la 'Gastronomía circular', la que apoya a los productores locales, los productos de temporada y en la que se aprovecha todo.

Desde distintos puntos del globo, un centenar de chefs compartirán su arte y sus secretos.

Angel León, chef del restaurante Aponiente, en el Puerto de Santa María (Cádiz), presentará su jamón de atún, que ya le ha valido el reconocimiento internacional.

Congreso global

Madrid Fusión es ya un congreso global, ya que por primera vez se celebra de manera presencial y virtual. 

The Wine Edition

Pero esta no es la única novedad en el Madrid Fusión de este año. Debuta un congreso de vinos (The Wine Edition) y vuelve el de pastelería (Madrid International Pastry), en su segunda edición, en un sabroso triplete de innovación e inspiración culinaria, que podrá degustarse hasta el próximo miércoles, 2 de junio.

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