En el noroeste de Inglaterra, el nuevo Fairmont Cheshire, The Mere es un lujoso complejo rural con 116 habitaciones y suites, restaurante de Gordon Ramsay, campo de golf de 18 hoyos y spa y bienestar.
Fairmont Hotels & Resorts ha inaugurado Fairmont Cheshire, The Mere, un complejo rural de lujo en el noroeste de Inglaterra.
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Es el cuarto establecimiento de la marca en el Reino Unido, el nuevo hotel se encuentra en plena campiña de Cheshire, en una finca de 157 acres, con vistas al lago The Mere.
El complejo ofrece distintas opciones de alojamiento y actividades, los huéspedes pueden elegir entre 116 habitaciones, incluidas 23 suites, cenar en el restaurante Gordon Ramsay at The Mere o reservar un tratamiento de bienestar en el Fairmont Spa.
Además de relajarse y disfrutar de la gastronomía, los visitantes pueden jugar 18 hoyos en un campo de golf de categoría de campeonato.
Situado a las afueras de la localidad comercial de Knutsford, el complejo está a solo 30 minutos por carretera de Manchester, mientras que el Parque Nacional de Peak District se encuentra a menos de una hora.
Bienestar y golf
El Fairmont Spa, instalado en un antiguo bloque de establos victoriano restaurado, ofrece a los huéspedes una piscina de 20 metros, una sauna finlandesa en barril, baños de hielo, salas de vapor tipo hammam y cámaras de inhalación de sal. También dispone de 20 tratamientos reservables, un gimnasio Technogym con zona de pesas para entrenar y un estudio cubierto para clases al aire libre.
Para los aficionados al golf, el campo de parkland del complejo, de nivel campeonato, está rodeado por la espectacular campiña de Cheshire y enmarcado por cuidados callejos y el lago The Mere. Diseñado originalmente en la década de 1930 por James Braid y George Duncan, sus 18 hoyos suponen un reto para todos los hándicaps.
Gastronomía en Gordon Ramsay at The Mere
Uno de los grandes atractivos es la apertura de Gordon Ramsay at The Mere, el principal espacio gastronómico del complejo, con un menú de inspiración británica en el que no falta el emblemático beef wellington del chef.
Los huéspedes pueden elegir entre el comedor privado del local, el restaurante principal o la terraza exterior con vistas al lago. El complejo cuenta además con un bar de estilo speakeasy donde se sirven bebidas premium y cócteles.
Entre las otras opciones gastronómicas figura The Orangery, donde los huéspedes pueden disfrutar durante el día de un "afternoon tea" británico antes de que por la noche se transforme en un bar de champán y ostras. En The Club Lounge, la carta combina platos de inspiración global con una selección de cocina de influencias indias.
Antes de su transformación, liderada por el promotor, en un complejo Fairmont de cinco estrellas, con una inversión de 125 millones de libras (146,7 millones de euros), la propiedad era conocida como The Mere Golf Resort & Spa.
Fairmont Cheshire, The Mere es el cuarto hotel de la marca de lujo en el Reino Unido, que se suma a una cartera en la que ya figuran The Savoy, A Fairmont Hotel, Fairmont Windsor Park y Fairmont St Andrews.