Adiós a los embutidos tristes y al queso sudoroso, llega la nueva era de los desayunos de hotel, con clásicos británicos con estrella Michelin en Londres, banquetes con champán en Ibiza y salas de pastelería en Dubái.
Los desayunos de hotel están dejando cada vez más atrás los bufés básicos, y ya era hora.
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Un reciente estudio de la Universidad de Aveiro, en Portugal, concluye que el 64 % de los huéspedes volvería específicamente por un desayuno espectacular, y los hoteles están tomando buena nota.
Desde clásicos británicos con estrella Michelin en Londres hasta despliegues de 350 platos en Ibiza, salas de repostería en Dubái y platos reconfortantes de cocina china con vistas a la Torre Eiffel, estos son los desayunos por los que merece la pena reservar hotel.
Brown’s Hotel, Londres, Reino Unido
Este histórico hotel londinense sirve desayunos desde 1837, así que sabe bien lo que hace.
Hoy sus cocinas están dirigidas por el chef ejecutivo con estrella Michelin Adam Byatt, responsable del Brilliantly British Breakfast que se sirve en el restaurante Charlie’s.
La carta de desayunos se centra en productos de algunos de los mejores proveedores del Reino Unido, desde huevos de St Ewe hasta salchichas de Huntsham Farm y salmón ahumado de Lambton & Jackson.
También se puede pedir el Cooke’s Kedgeree y el Brown’s Sausage and Egg Muffin, rematado con la salsa marrón propia de Brown’s. Los amantes del pan están especialmente bien atendidos, con una carta de panes en exclusiva, ideal para conseguir la tostada perfecta.
Ibiza Gran Hotel, Ibiza, España
Situado junto al puerto deportivo de la isla balear, Ibiza Gran Hotel ofrece el Grand Breakfast, que presume de nada menos que 350 platos.
Los huéspedes pueden empezar el día tomando asiento en la terraza ajardinada antes de disfrutar de propuestas que van desde tiramisú, churros de chocolate y crêpes hechos al momento hasta quesos locales, ostras, champán y huevos coronados con caviar.
También hay un carrito itinerante de mimosas y actuaciones en directo de guitarra española, de modo que se puede desayunar de la forma más elegante posible.
Jumeirah Marsa Al Arab, Dubái, Emiratos Árabes Unidos
Jumeirah Marsa Al Arab es conocido por llevar el servicio a otro nivel, pero su desayuno tampoco se queda atrás.
El bufé repartido en varias salas, instalado en el restaurante The Fore, incluye una parrilla en directo, sushi recién preparado y una barra saludable con granola, yogur y diferentes variedades de miel de todo el mundo.
La bollería es aquí cosa seria, con una sala entera dedicada a ella. Se pueden degustar magdalenas y cruasanes de la panadería Pierre Hermé situada en el propio hotel.
Se pueden disfrutar en la terraza al aire libre de The Fore, con vistas al icónico Jumeirah Burj Al Arab.
Shangri-La Paris, París, Francia
El Shangri-La Paris ofrece vistas de la que probablemente sea el monumento más legendario del mundo, la Torre Eiffel.
Los huéspedes pueden disfrutar de una amplia oferta de desayunos bajo la "Dama de hierro" y junto al río Sena.
Además de las clásicas piezas de bollería francesa hojaldrada, es posible probar un desayuno tradicional chino que incluye youtiao (una especie de donuts chinos fritos), así como leche de soja, congee y dim sum.
El responsable de los platos orientales es el chef ejecutivo Tony Xu, que ha trasladado a la capital francesa años de experiencia culinaria acumulada en China continental.