Nikkei tiene su origen en los japoneses que emigraron de Japón
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Las especias juegan un papel muy importante en la cocina uzbeka
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Los ingredientes locales, como el ají panca, el ají mirasol y el ají amarillo, eran habituales en los cebiches. Sin embargo, el uso de estos ingredientes con técnicas culinarias japonesas dio lugar al nacimiento de una nueva cocina conocida como ‘Nikkei’.
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