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Receta del qutab

Receta del qutab
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INGREDIENTES

-500 gramos de trigo

-Agua y harina para producir una masa firme

-400 gramos de cordero

-100 gramos de grasa animal

-4 cebollas grandes

-Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Preparar la masa con el agua, la harina y una cucharadita de sal. Dejarla reposar 30-40 minutos cubierta con un paño. Formar círculos de un milímetro de grosor y un diámetro de unos 25 centímetros.

Introducir el cordero, la grasa y las cebollas en la picadora, añadir sal y pimienta y mezclar. Esparcir una delgada capa de la mezcla en una de las mitades del círculo, tapar con la otra mitad y apretar los bordes. Freír las dos partes del qutab en una sartén sin aceite. Poner un poco de mantequilla una vez que esté listo. Untar el qutab con zumaque al servirlo.

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