85.000 euros por una trufa blanca de 850 gramos

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El récord se ha registrado en la decimonovena subasta mundial celebrada en Alba, cerca de Turín.

El castillo Grinzane Cavour, en el noroeste de Italia, ha vuelto a ser el escenario en donde el preciado hongo silvestre hasta ahora imposible de plantar de forma artificial se ha cotizado a 100 euros el gramo.

La trufa blanca de Alba, el diamante de la cocina italiana, tiene una temporada cortísima, del 21 de septiembre al 31 de enero.

En la gastronomía mundial en ocasiones se utiliza como si fuera original de Alba la que ha sido encontrada en otras partes del mundo.

Con un olor persistente e intenso uno de los manjares más caros del mundo se utiliza en la alta cocina como aromatizante de diferentes platos en pequeñas partículas ralladas.