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Semana 'al dente' en homenaje a la pasta italiana

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Semana 'al dente' en homenaje a la pasta italiana
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El Día Mundial de la Pasta se acerca a pasos agigantados. Desde el próximo viernes 25 de octubre decenas de restaurantes de todo el mundo lo celebran participando en un festival de una semana que rinde homenaje a los clásicos de la cocina italiana.

Por ejemplo el chef Heinz Beck, que cuenta con tres estrellas Michelin, prepara un plato con pasta kamut, gambas rojas, un puré de berenjenas ahumadas y pan rallado aromatizado.

El tema "comer con ética" es uno de los seis seleccionados este año.

La edición de 2019 viene acompañada por una novedad: la Unión Alimentaria Italiana y la Organización Internacional de la Pasta han organizado el festival "Al Dente", que secundarán más de 130 restaurantes de todo el mundo.

La idea es rendir homenaje a la singularidad de este mítico alimento y al estilo de vida italiano, pero también se trata de identificar las tendencias de consumo para los próximos 30 años.