Abre la Ciudad Internacional de la Gastronomía de Lyon: Un espacio cultural dedicado a los sabores de todo el mundo.
PUBLICIDADLa Cité Internationale de la Gastronomie acaba de abrir sus puertas en Lyon, capital culinaria de Francia. Con sede en el antiguo Hospital Hôtel-Dieu, este museo se centra en la relación entre salud y alimentación.
Homenaje a Paul Bocuse
Compartir el placer de comer rico es parte de la filosofía de esta institución que rinde homenaje a la gastronomía francesa, patrimonio inmaterial de la UNESCO, a las cocineras lyonesas (mères lyonnaises), y al gran chef de cocina Paul Bocuse.
Mil y un sabores reunidos en Lyon
"Esta ciudad es un lugar completamente atípico en su forma, explica Florent Bonnetain, Director de la Ciudad Internacional de la Gastronomía. Hay una cocina, a pesar de que no es un restaurante, es un lugar de degustación. Una forma muy concreta de abordar el placer de comer, la nutrición y la salud. Es también un lugar educativo, con un espacio dedicado a los niños llamado ñam ñam. Además tenemos una programación cultural donde habrá música, teatro y literatura, para abordar la gastronomía desde todos esos ángulos".
El espacio para niños propone un viaje sensorial a través de los olores, con una cocina de juguete e instalaciones interactiva para la transmition de los valores de salud y alimentación.
Una red de instituciones gastronómicas en Francia
De forma lúdica, la Cité de la Gastronomía de Lyon presenta los productos de la región, como base para deliciosos manjares. Y es la primera de una red de instituciones gastronómicas que abrirán en las ciudades de Dijon, Tours y Paris-Rungis.
La cocina como gesto de amor
Además, la cité propone un pequeño bufé para la degustación. El chef de cocina Régis Marcon nos da la receta para conquistar al paladar...
Buscamos la felicidad. Pero, ¿qué es la felicidad? Es estar sano... La cocina es algo universal. Yo la considero como un acto de amor: la preparación, la sazón... y todo ello divirtiéndose y saboreándolo... para que haya alguien que lo disfrute después ... ¡Es genial! "
**La alimentación del futuro
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Al final de la visita, la ciudad de la gastronomía propone una reflexión sobre la alimentación del futuro. ¿Comeremos insectos como fuente de proteína animal? Solenne Livolsi, directora de la exposición permanente de la Cité Internationale de la Gastronomie, nos plantea ésta y otras preguntas.
"¿Comeremos insectos en el futuro? ¿Habrá una biodiversidad suficiente para seguir alimentándonos cuidando además de nuestro planeta?"
Una programación original: Archimboldo y Japón
La Ciudad de la Gastronomía presentará en diciembre una exposición sobre Archimboldo y el primer país invitado en mostrar su arte culinario será Japón.