Una pizzería española en el podio de las 50 mejores de Europa

Foto de pizza de archivo
Foto de pizza de archivo Derechos de autor Ross D. Franklin/Copyright 2021 The Associated Press. All rights reserved
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Por Vincent Coste
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Adivina: ¿cuál es la mejor pizzería no italiana de Europa? Pues está en París y se llama Peppe. Le siguen la pizzería de Viena que se llama Via Toledo Enopizzeria y la española Fratelli Figurato de Madrid. Habrá que esperar unos días para conocer la mejor de Italia.

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Hay una gran diferencia entre la pizza buena y la mala. Y en este sentido, la lista de las mejores pizzas de 2021 elaborada por una guía online transalpina es un regalo del cielo para los amantes de la pizza, ya sea una simple Margarita o una composición mucho más compleja.

Pero dejemos de lado un detalle importante: no busques al ganador en el lado italiano. Y con razón, ya que la clasificación de las "50 mejores pizzas" de Europa no tiene en cuenta las pizzerías situadas en Italia.

Se acabó el suspense, la mejor pizzería se encuentra en París. De hecho, es el restaurante "Peppe", en el distrito 20 de la capital francesa, el que se lleva el primer puesto. Este establecimiento fue inaugurado en enero de 2020, en la calle Saint-Blaise, por el pizzero napolitano Giuseppe Cutraro. Cutraro, que ya tenía muy buena fama antes de su premio, ha abierto recientemente en una segunda ubicación en París, en la calle Saint-Jacques del distrito 5.

Hay que ir a Austria, y más concretamente a Viena, para descubrir "Via Toledo Enopizzeria", el establecimiento que ocupa el segundo lugar en esta clasificación.

El tercer puesto lo ocupa una pizzería de España. Los miembros del jurado, que examinaron restaurantes de 28 países, concedieron la medalla de bronce a "Fratelli Figurato" de Madrid.

"Kalò di Ciro Salvo", una pizzería de Londres (Reino Unido), que ganó las dos primeras ediciones de la clasificación, descendió al cuarto puesto este año.

En Bélgica y Suiza, "La Piola Pizza", un restaurante de Bruselas, ocupa el octavo lugar, mientras que "Kytaly", una pizzería de Ginebra, ocupa el décimo.

Por el momento, "50 Top Pizza" aún no ha publicado su veredicto de 2021, dedicado únicamente a las pizzerías italianas. ¿Mantendrá su título "I Masanielli", que ganó el año pasado? ¡La respuesta la tendremos en los próximos días!

Fuentes adicionales • Juan Carlos de Santos (versión en español)

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