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El panorama gastronómico de Qatar: De la cocina tradicional a las innovaciones digitales

Por Miranda Atty & Euronews
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El panorama gastronómico de Qatar: De la cocina tradicional a las innovaciones digitales
Derechos de autor  euronews

La gastronomía nos dice mucho sobre la cultura de un país. Qatar 365 ha probado algunos platos locales en uno de los mayores destinos turísticos, ha asistido a una clase magistral con un célebre chef, y ha descubierto las últimas novedades culinarias.

Sabores cataríes

El restaurante de Shams Al-Qassabi, Shay Al Shamoos, atrae a locales y turistas por igual. Su propietaria, madre de cinco hijos, es la primera mujer que dirige un negocio en el zoco ‘Souq Waqif’, de Doha. "He trabajado mucho, día y noche. Creé y mejoré algunas recetas tradicionales cataríes. Solamente cocino alimentos relacionados con nuestra herencia, nuestra cultura y nuestros antepasados", explica.

Shams Al-Qassabi
La conocida chef Shams Al-Qassabi rodeada de especias que utiliza para crear sus sabrosas recetas cataríes.Shams Al-Qassabi

La pasión de la chef Aisha Al-Tamimi por la cocina comenzó por necesidad, ya que a los quince años se casó, y se encontró cocinando para su nueva familia. Ahora, presenta programas de cocina en la televisión, y enseña a otros su destreza. Aisha Al-Tamimi ya es autora de varios libros de cocina.

Es mi deber cocinar platos cataríes y mostrar al mundo lo que podemos hacer".
Aisha Al-Tamimi

La Academia de Cocina 'The Cooking Academy', es una idea de su hijo, que comparte su pasión y amor por la gastronomía, y la cocina catarí. Desde que abrió sus puertas por primera vez, en 2019, el centro ha acogido a tres mil niños y mil adultos, para aprender y disfrutar del arte de la cocina.

Cocinar con el ‘Capitán Chef’

Hassan Al-Ibrahim es un piloto que se ha creado una notable reputación como célebre chef. Lleva casi dos décadas volando. Y, durante ese tiempo, nunca ha perdido su pasión por la gastronomía, visitando restaurantes locales y conociendo a vendedores ambulantes, por todo el mundo. El ‘Capitán Chef’, que ahora es un cocinero muy conocido, declara a Qatar 365 que su pasión por los platos locales más destacados, es muy grande. "Tenemos una especie de base representada por las especias y su aroma. No son más de quince platos, pero son especiales… es una mezcla de culturas de aquí, y de allá. Así es la cocina catarí".

Hassan Al-Ibrahim cree que las recetas que elabora son una muestra de arte que refleja su cultura, que cuenta una historia sobre familias, amigos, recuerdos, momentos y celebraciones.

Qatar 365
Hassan Al-Ibrahim, conocido como 'Capitán Chef', elabora uno de sus sabrosos platos con la ayuda de la periodista de Euronews, Miranda Atty.Qatar 365

Innovaciones culinarias digitales

La cultura gastronómica de Catar sigue desarrollándose de varias formas interesantes. ‘Le Petit Chef’, en el hotel Ritz-Carlton de Doha, ofrece a los clientes un menú de cuatro platos con un toque especial. Se trata de una experiencia gastronómica digital que incluye una fantástica narración que lleva a los comensales a un viaje gastronómico, mientras un diminuto ‘chef animado’ sirve los platos.

En Iksha360, otro restaurante de moda, no solamente se puede disfrutar de una experiencia gastronómica de calidad, sino que también se pueden contemplar unas impresionantes vistas de Doha, Losail y ‘La Perla’, una lujosa isla artificial construida en el distrito de West Bay, en la capital del país.

El restaurante, que antes era apenas una azotea abierta, se ha transformado en una atracción íntima y panorámica que ofrece tres espacios diferentes. Así, cuenta con un ‘salón de puros’ en la planta número 40, un lugar en el que se puede disfrutar de una experiencia gastronómica única, en la planta número 41, y un salón de té con un concepto ‘selvático’ en la planta número 42, en el que se sirve cocina contemporánea del sur de Asia.

La experiencia se completa con un carrito de comida callejera que sirve aperitivos y bebidas tradicionales que incorporan las últimas novedades de la cocina ‘gourmet’. En el restaurante aseguran que sirven a celebridades y a los miembros de la realeza. Pero, la amplia gama de platos que ofrece está creada para satisfacer el paladar de cualquier persona a la que le gusten los ‘bocados apetecibles’, y quiera disfrutar de unas vistas espectaculares.