El chef catalán desvela los detalles de su proyecto 'elBulli1846' que ocupará, remodelado, el edificio del que fue el mejor restaurante del mundo, en Cala Montjoi, en la Costa Brava.
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"El Bulli no vuelve porque no se marchó nunca", decía gráficamente el chef catalán Ferran Adrià (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) durante la presentación de sus nuevos proyectos en la cumbre gastronómica Madrid Fusión.
Uno es 'elBulli1846' que ocupará, remodelado, el edificio del que fue el mejor restaurante del mundo en Cala Montjoi, en la Costa Brava (Girona).
Abrirá en 2020.
"Por un lado un aspecto expositivo, va a haber casi 5.000 metros cuadrados de exposición, sobre innovación, simplificando un museo de la innovación", explicó Adrià.
Un museo para exponer su legado y un espacio para la revolución del conocimiento, el "primer taller de creación de la historia en la gastronomía".
"Es ayudar y hacer reflexionar sobre el contenido y el conocimiento al máximo nivel para mi sector que es la restauración y la gastronomía, la cocina. Esta es la misión, es decir, nosotros tenemos que ayudar a los que crean", añadió.
Los resultados se divulgarán en una plataforma de contenidos, la bautizada como 'elBulliDNA'.