Shojin-Ryori, comida de devoción
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En este último episodio de Postales desde Japón volvemos a Kioto para disfrutar de su cocina tradicional.
Datos clave sobre Japón:
- Es una isla situada al este de Asia
- Tiene una población de más de 127 millones de personas
- Su superficie terrestre es de 378,000 km2
- La moneda del país es el Yen
- Las principales religiones son el shinto y el budismo
Además de descubrir increíbles restaurantes, los turistas también pueden combinar la visita a un templo con una experiencia gastronómica única conocida como Shojin-Ryori.
Seamus Kearney, euronews: “Esta comida budista es conocida en Japón como ‘cocina de devoción’. Y es en templos como este donde los expertos preparan platos vegetarianos y veganos. Ellos afirman que la clave es la simplicidad y la harmonía”.
No se desperdicia absolutamente nada en la preparación. Toda la comida es elaborada con verduras frescas, algunas exclusivas de la región, y tofu.
“Lo más importante en Shojin-Ryori es conservar todas las características de los ingredientes como la forma, el color y el sabor”, cuenta el chef Genbo Nishikawa Abbot
Y tras una pequeña muestra es la hora de dar un regalo al paladar con una comida que resulta todavía más especial en este entorno sagrado.