Bazar Yasil: color, olor y sabor de Azerbaiyán. Un eco presente de la ancestral ruta de la seda.
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El bazar Yasil; mercado verde, en lengua azerí, tiene una gran variedad de alimentos sabrosos y aromáticos y especias. Colores, sabores y fragancias del Cáucaso. La comida fresca de todos los rincones del país llega por las mañanas al bazar de Yashil, el mercado por excelencia de Bakú.
Algunos de los productos no solo son sabrosos y exóticos, sino también extremadamente valiosos, como el caviar Beluga, procedente del Mar Caspio. En los mercados de Bakú se puede encontrar cualquier tipo de caviar de calidad.
Timur Fazilov, restaurador en Bakú es un habitual de los puestos del mercado: "Aquí podemos encontrar excelente caviar, esturiones, quesos y azafrán, el principal ingrediente de plovs y en general de la cocina de Azerbaiyán, así que lo compro para mi restaurante como otros muchos ingredientes de aquí".
Visitar y comprar en los bazares es una de las maneras más agradables de descubrir aspectos desconocidos de un país del Cáucaso meridional como Azerbaiyán.