Viajamos hasta la ciudad japonesa de Fukuoka, un labertinto de calles donde se puede respirar la auténtica tradición culinaria japonesa.
Euronews viajó hasta Fukuoka, en la isla de Kyūshū, para descubrir el auténtico sabor de la comida callejera japonesa. Fukuoka es conocida por sus famosos restaurantes itinerantes: los yatai.
El chef Shingo Nishimura explica que "los yatai no pueden estar en un lugar fijo. Una vez que tienen un sitio definido, solo pueden estar abiertos de 5 de la tarde a 4 de la mañana, bajo la autorización de la administración local. Muchos de ellos se encuentran en varios puntos de la ciudad, pero el mejor lugar para disfrutar del ambiente típico de los yatai está en el extremo sur de la isla de Nakasu, a orillas del río", cuenta este chef japonés.
Los yatai comenzaron a funcionar en el distrito de Hakata en 1945, después de la guerra. En aquella época no había suficientes restaurantes para proporcionar comida a la población de Fukuoka. Así nació la cultura yatai.
Estos restaurantes móviles tienen capacidad para unas ocho personas y sirven platos típicos como tempura, brochetas de pollo a la parrilla llamadas yakitori, varios tipos de sopas, y el famoso ramen de Hakata, un plato local compuesto de fideos en una sopa a base de cerdo.
Al atardecer, las calles se llenan de gente que busca el sabor perfecto en una atmósfera mágica.
