De forma inesperada, Europa acapara los diez primeros puestos, y París se queda con el primer lugar gracias a su variada oferta de comida callejera.
Cuando pensamos en la comida callejera, es fácil imaginar un bánh mì en Vietnam, unos tacos en México o incluso pizza al taglio en Italia.
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Hay países y ciudades muy conocidos por su oferta, y los amantes de la gastronomía viajan expresamente hasta allí para hacerse con brochetas de carne y otras especialidades para comer sobre la marcha.
Pero un nuevo estudio acaba de señalar cuál es la mejor ciudad del mundo para comer comida callejera, y no es, en absoluto, la que muchos imaginarían.
París, en Francia, encabeza la clasificación elaborada por Radical Storage (fuente en inglés), que analizó 6.897 puestos de comida callejera en las 100 ciudades más visitadas del planeta.
Para el análisis, el equipo tuvo en cuenta el número de locales con una puntuación superior a cuatro estrellas, la variedad de cocinas disponibles, la presencia de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, la proporción de propuestas económicas y la densidad de vendedores por kilómetro cuadrado.
Se consideró comida callejera tanto los puestos y camiones de comida como los restaurantes con mesas que sirven bocados clásicos de este tipo de cocina.
La densidad de vendedores fue el factor con más peso en la puntuación, con una ponderación del 30 %, seguido de la proporción de locales económicos, con un 20 %. El número de vendedores con más de cuatro estrellas, la valoración media, la variedad de cocinas, las opciones vegetarianas y veganas y las alternativas sin gluten tuvieron cada una un peso del 10 %.
La capital francesa obtuvo una puntuación de 7,2 sobre diez, con el 69,1 % de sus 401 locales valorados con cuatro estrellas o más. París registra además una densidad de 3,82 vendedores de comida callejera por kilómetro cuadrado.
Tras ella se sitúan dos destinos griegos, Atenas y Tesalónica. Atenas logró 6,9 puntos sobre diez gracias al número de tipos de cocina disponibles, 29, y a su densidad de puestos de comida, 4,21 por metro cuadrado.
Tesalónica, por su parte, obtuvo 6,1 puntos, con el 77,1 % de sus opciones de comida callejera clasificadas como económicas.
Rodas, en Grecia, encabeza la lista en cuanto a mejor valoración de la comida callejera, con el 82 % de sus locales puntuados con cuatro estrellas o más, mientras que Londres se impone en variedad, con platos de 39 tipos de cocina distintos.
Las diez mejores ciudades del mundo para comer comida callejera
- París, Francia
- Atenas, Grecia
- Tesalónica, Grecia
- Barcelona, España
- Londres, Reino Unido
- Rodas, Grecia
- Roma, Italia
- Hanói, Vietnam
- Budapest, Hungría
- Ámsterdam, Países Bajos