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De paseo gastronómico por Shanghái

De paseo gastronómico por Shanghái
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De la comida callejera más popular a restaurantes con estrella michelín, bienvenidos a Shanghái donde degustaremos algunas de las delicias gastronómicas de esta megaciudad china. Lo descubrimos en el último episodio de Metropolitans, el programa de Euronews sobre estilo de vida.

De la mano de Julie, una nativa de la ciudad, visitamos algunos de lugares más emblemáticos de la ciudad y con mayor oferta gastronómica, justo en un momento en el que la ciudad celebra un festival gourmet dedicado a la comida.

La comida china es mucho más que empanadillas o arroz
Sofia Orlando
Turista italiana en Shanghái

La primera parada es el Bazar Tianzifang. Un laberinto de tiendas y puestos de comida al más puro estilo asiático. Allí se pueden degustar todo tipo de preparaciones, como las famosas brochetas acompañadas de diferentes salsas. Sofia Orlando, tourista italiana, subraya la diversidad de platos que se pueden encontrar. "Me encanta que puedo encontrar todo lo que quiero, desde carne a pescado, pasta, pan, comida picante, dulce, ácida… Al pensar en comida china siempre imaginas las típicas empanadillas o el arroz. Pero es mucho más".

Del concurrido bazar nos vamos a comer a Donghu, un tradicional hotel chino. Muy ocupado en la cocina, está su chef, Hong Xing Yu, que nos está preparando un delicioso plato de marisco.

"Aquí ofrecemos auténtica comida local. Esto son gambas fritas con carne y huevas de cangrejo. El cangrejo aporta un sabor muy delicado y la gamba es suculenta. La combinación de los dos refleja muy bien el estilo de cocinar de la ciudad. Y junto a esto, sugiero unos pasteles de arroz o las famosas empanadillas dim sum", cuenta Hong Xing Yu, chef ejecutivo del Hotel Donghu. Uno de los platos más famosos de China es el pato laqueado a la pequinesa. Aquí, en Shangái, se sirve asado en horno de leña, lo que le da un sabor único.

Pero además de la comida china, también se pueden encontrar fusiones e influencias occidentales. Como aquí, en la animada zona Xintiandi. Nos dirigimos al piso 58 del hotel Ritz Carlton, donde tomar un té, por supuesto con un toque de Shanghái. Un lugar con vistas espectaculares tanto de día... como de noche. Desde su terraza se puede ver el río Huangpu, que divide la ciudad en dos.

Los jardines Yuyuan también brillan con luz propia por la noche. Aquí se puede respirar cultura, tradición, y por supuesto… comer. Lo más popular son los dim sum y los bollitos fritos y crujientes. Para aprender a cocinarlos nos dirigimos hacia el restaurante Nanxiang Mantou donde aprenderé a hacer un dim sum con mis propias manos. La chef se llama Yumin You, y será quien se encargue de enseñarme a hacer uno relleno de cerdo.

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