Uno de los que consigue dos estrellas, Smoked Room, las ha logrado solo seis meses después de su apertura.
Hito histórico en la cocina española. Con dos estrellas Michelin de golpe y en solo 6 meses de apertura Smoked Room entra cocinado a fuego rápido en la lista de los mejores restaurantes. La clave del éxito, hace honor a su nombre, el humo.
"Un humo muy sutil, muy elegante, un humo muy ligero", apunta el jefe de cocina del restaurante Smoked Room, Massimiliano Delle Vedove.
También entran en la lista de las dos estrellas el donostiarra '**Amelia' **de Paulo Airaudo, dedicado a la comida vasca con influencias argentinas, italianas y japonesas, el 'Voro' de Canyamel en Mallorca y el restaurante '**Iván Cerdeño' **de Toledo.
"Felices de que cada vez más personas puedan conocer nuestra cocina, nuestro trabajo", destaca el chef Iván Cerdeño.
Entre los 27 que por primera vez entran en la constelación gastronómica se encuentra ‘Arrels’ de la mujer más joven en recibir este reconocimiento en España,
Vicky Sevilla chef del ‘Arrels’, señala: "Seguimos en la pandemia y la verdad, que te reconozcan el trabajo es increíble".
También entra la combinación de creatividad, productos frescos y platos de cuchara del gallego ‘Auga e Sal’ o la mezcla de tradición y la vanguardia del restaurante extremeño, 'Versátil'.
