Un atún rojo de 243 kilos ha batido todos los récords al venderse por 510 millones de yenes (2,78 millones de euros) en la primera subasta del año en el mercado de Toyosu, en Tokio. El ejemplar fue adquirido por el propietario de la cadena Sushi Zanmai.
Un enorme atún rojo de 243 kilos se vendió por un récord de 510 millones de yenes (2,78 millones de euros) en la primera subasta de 2026 en el mercado de pescado de Toyosu, en Tokio. La puja ganadora por el codiciado atún en la subasta de madrugada del lunes fue de Kiyomura Corp., cuyo propietario, Kiyoshi Kimura, dirige la popular cadena Sushi Zanmai.
Kimura, que ha ganado la subasta anual en numerosas ocasiones, superó el anterior récord, de 334 millones de yenes (1,82 millones de euros), que él mismo fijó en 2019. Más tarde, Kimura dijo a los periodistas que esperaba pagar un poco menos, pero que "el precio se disparó en un abrir y cerrar de ojos".
La subasta comenzó al sonar la campana y el suelo se llenó de peces con forma de torpedo, con la cola cortada para que los postores pudieran examinar detalles de la carne como el color, la textura y la grasa mientras recorrían las filas de atunes.
El caro ejemplar fue capturado frente a la costa de Oma, en el norte de Japón, una zona ampliamente reconocida por producir algunos de los mejores atunes del país, y costó 2,1 millones de yenes (11.500 euros) por kilo. "En parte es por buena suerte", dijo Kimura. "Pero cuando veo un atún con buen aspecto no me puedo resistir… aún no lo he probado, pero tiene que estar delicioso".
Cada día se venden cientos de atunes en la subasta de primera hora, pero los precios del atún de Oma son sensiblemente más altos de lo habitual, sobre todo en la subasta festiva de Año Nuevo.
Por la popularidad del atún para sushi y sashimi, el atún rojo del Pacífico estuvo en el pasado amenazado por el cambio climático y la sobrepesca, pero sus poblaciones se están recuperando gracias a los esfuerzos de conservación.