Kasper Eersels, líder del proyecto Food Screening EMR, calcula que tardará dos años, en el mejor de los casos, en estar listo para comercializarse.
Un biosensor inteligente debería permitir detectar sobre el terreno, de forma rápida y barata, la cantidad de vitaminas que hay en frutas y verduras. Kasper Eersels, líder del proyecto Food Screening EMR, calcula que tardará dos años, en el mejor de los casos, en estar listo para comercializarse. Pero, ¿cómo funciona el núcleo de este dispositivo?
"El dispositivo consta de un par de elementos diferentes. Por un lado, está el receptor, que, básicamente, es lo que capta la vitamina, lo que la reconoce. Eso es lo que estamos haciendo aquí en la Universidad de Maastrict, en el Departamento de Ingeniería de Sensores. Luego, por otro lado, está el desplazamiento del color que tiene que tener lugar en un sensor manual que está desarrollando la Universidad de Hasslet. Después, está la lectura. Por supuesto, habrá una reacción con respecto al color, que se tiene que cuantificar con un dispositivo portátil. Eso forma parte de una colaboración entre la Universidad de Lieja, la Universidad de Aquisgrán y la Universidad de Hasselt. Todos juntos estamos fabricando este sensor. Obviamente, luego, como has dicho, está el grupo de usuarios de la gente de Venlo, que se comunica con la industria para saber lo que el sensor debe ser capaz de hacer. Y hay otros dos grupos de investigación de la UM (Universidad de Maastricht) en BASF, que se centran en las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, y en las nuevas técnicas agrícolas. Así que, hay tres pasos clave en el proceso. Y cada uno tiene su pequeña responsabilidad en estos pasos más grandes", declara Kasper Eersels, profesor adjunto y director del proyecto Food Screening EMR.