Gastronomia
¿Cuáles son los platos típicos europeos en Navidad?
De la cabeza de oveja a casas hechas de jengibre, ¿cuáles son los orígenes de las tradiciones culinarias navideñas europeas? En España triunfan los ibéricos y el marisco mientras que en Italia degustan hasta 10 platos de pescado y en Suecia salchichas de reno.
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Gastronomia
Un restaurante donde el camarero tiene derecho a insultar al cliente
El camarero entrega una hamburguesa vegetariana a una clienta y empieza el ritual: incita a los comensales a que le sigan y procede a gritarle a la mujer: "¡que te jodan, vegetariana!". A pesar de ello, el tono es ligero: la mujer y los demás clientes se ríen.
Negocios Series
'El oro negro': por qué la trufa negra española es tan codiciada
En colaboración con ICEX
La mayor parte de la producción de este apreciado hongo se encuentra en los bosques del noreste de Gerona y el centro de Teruel. España puede presumir de ser el principal productor mundial de la trufa negra de invierno.
Negocios Series
El método histórico del vinagre de Jerez
En colaboración con ICEX
Visitamos Jerez de la Frontera, en Andalucía, para descubrir el perfume de la gastronomía de esta tierra: el vinagre de Jerez. Se descubrió por accidente durante el proceso de vinificación y hoy se ha convertido en un condimento esencial en la alta cocina.
México
El amargo sabor de la sobreexplotación del mezcal en México
Hacer una botella de este licor mexicano puede tomar años de producción. Las exportaciones en los últimos años se han disparado y la demanda no hace más que crecer. Los productores locales temen un daño irreversible en la biodiversidad de la que depende su p´ráctica.
