No Comment

Bruselas reabre su restaurante volador adaptado a la COVID-19

Ahora los comensales podrán cenar suspendidos en el aire -como siempre-, pero respetando las distancias de seguridad

22 de septiembre de 2020

Alemania

Una Oktoberfest pese al coronavirus

Pese a que la pandemia de coronavirus alcanza niveles de contagio récord en Alemania, y en particular en Múnich, la Oktoberfest se está celebrando pero en cervecerías, y no en su tradicional recinto, y con mascarillas

20 de septiembre de 2020

España

La tortilla esquiva al parón de actividad en España

Los típicos locales que venden el clásico de la gastronomía nacional y pollos asados para llevar pueden seguir abiertos.

29 de marzo de 2020

Destinos

9 lugares para visitar en su viaje cultural por Croacia

En colaboración con Croatia

Desde castillos, iglesias y teatros a la comida, el vino y la música, hemos reunido una lista de nueve lugares que debes visitar para obtener tu dosis de cultura croata

23 de marzo de 2020

Alemania

Un recibo comestible como protesta ecológica

Un panadero de la Alta Baviera tuvo la idea de crear rosquillas de carnaval con un ticket de compra comestible que incluye el número de identificación fiscal. Los fabrica con azúcar glaseado y se han convertido en el gran éxito de su tienda

29 de enero de 2020

Francia

Paul Bocuse pierde la tercera estrella Michelín

Paul Bocuse seguirá siendo toda una institución y un imperio que sobrevivirá a la pérdida de su tercera estrella Michelin.

17 de enero de 2020

Francia

Conmoción en Francia: la Guía Michelín degrada al restaurante Bocuse

Ya antes del fallecimiento de su fundador, Paul Bocuse, en enero de 2018, los críticos gastronómicos hablaban ya del restaurante como de una "institución" intocable pero cuyos menús no habían evolucionado

17 de enero de 2020

México

Roscón de Reyes de medio kilómetro en México

Lo han cocinado por tramos en la ciudad de Xalapa, en el estado mejicano de Veracruz. A base de donativos el Instituto Culinario Américas horneó por tramos el gigantesco roscón que sirvieron en el Parque principal de la ciudad.

5 de enero de 2020

España

Reparto de estrellas Michelin

La Guía Michelin de España incorpora un nuevo 3 estrellas, y Martín Berasategui suma 12.

21 de noviembre de 2019

Francia

La ciudad de las mil y una gastronomías

Abre la Ciudad Internacional de la Gastronomía de Lyon: Un espacio cultural dedicado a los sabores de todo el mundo.

1 de noviembre de 2019

EE.UU.

Nueva York, ciudad libre de foie gras

La municipalidad de Nueva York acaba de aprobar la prohibición, a partir de 2022, de la venta y suministro de foie gras, con 42 votos a favor y 6 en contra. Quienes la violen, se enfrentarán a multas de entre 500 y 2.000 dólares.

31 de octubre de 2019

Italia

Pasta italiana, espíritu griego

Alimentos accesibles con bajo impacto ambiental. El consumo mundial de pasta se ha duplicado en 10 años. Un ingrediente muy antiguo, pero sigue triunfando en todo el mundo, no cansa, y tiene un sabor agradable.

25 de octubre de 2019

Internacionales

China se pasa con la sal

China llega a triplicar en algunas zonas el consumo recomendado por la OMS. Si lo recomendado como máximo es una cucharadita de 5 gramos, los chinos consumen 11.2 gramos de media al día, el equivalente a una cucharada grande, según la Universidad Queen Mary de Londres.

18 de septiembre de 2019

España

El precio del jamón ibérico, por las nubes

El jamón ibérico: un manjar dentro y fuera de España. La internacionalización del producto ha hecho que los precios se disparen y las empresas tengan dificultades para mantener un equilibro entre el mercado internacional y el español

16 de agosto de 2019

España

Cómo la paella se convirtió en el primer plato español con emoticono

La operación paella emoji empezó en el 2014 para conseguir el emoticono de la paella valenciana en todos los teclados del mundo. Se pusieron en contacto conmigo desde Wikipaella, una asociación que defiende este plato típicamente valenciano para dinamizar unos premios que hacen anualmente. Como acci

17 de julio de 2019

Francia

El Mirazur del argentino Mauro Colagreco, mejor restaurante del mundo

Por su parte, la mexicana Daniela Soto-Innes, chef del Cosme y Atla de Nueva York, se llevó a casa el premio a la Mejor Chef femenina del Mundo

26 de junio de 2019

Internacionales

Dinamarca gana el prestigioso premio culinario Bocuse de Oro 2019

La edición ha estado marcado por la presencia escandinava, con Suecia y Noruega en segundo y tercer lugar respectivamente.

30 de enero de 2019

No Comment

El mundo de la gastronomía se reúne en Lyon

La ciudad francesa de Lyon acoge estos días uno de los concursos de cocina más prestigiosos del mundo, el Bocuse d'Or.

30 de enero de 2019

Francia

Compitiendo por el Bocuse de Oro

La revelación gastronómica en Lyon

29 de enero de 2019

Cult

'El Bulli no vuelve porque no se marchó nunca'

El chef catalán desvela los detalles de su proyecto 'elBulli1846' que ocupará, remodelado, el edificio del que fue el mejor restaurante del mundo, en Cala Montjoi, en la Costa Brava.

29 de enero de 2019