México

El amargo sabor de la sobreexplotación del mezcal en México

Hacer una botella de este licor mexicano puede tomar años de producción. Las exportaciones en los últimos años se han disparado y la demanda no hace más que crecer. Los productores locales temen un daño irreversible en la biodiversidad de la que depende su p´ráctica.

7 de agosto de 2022

Colombia

Restaurantes de México, España y Perú entre los mejores del mundo

Esta selección de restaurantes se elabora en función de los votos de 1.080 expertos de todo el mundo, entre los que hay periodistas, cocineros y aficionados a la gastronomía de 27 regiones geográficas.

19 de julio de 2022

Rusia

Las platillos que han sido víctimas de la invasión rusa de Ucrania

Aunque no tienen ninguna relación con Rusia, platillos como el español "ensaladilla rusa" o la "poutine" franco-canadiense, han recibido daños colaterales de la guerra en Ucrania.

1 de julio de 2022

Perú

La patata, ese humilde y rico manjar

En los Andes existen más de 4.000 variedades de patatas de diferentes tamaños, formas y colores. Algunas han brotado incluso en tierras heladas y infértiles.

31 de mayo de 2022

España

Contra la obesidad y la diabetes: recetas del Basque Culinary Center

Los perritos calientes que pueden ver en este vídeo serían imposibles en una severa dieta saludable. Sin embargo el Basque Culinary Center ha conseguido crearlos en San Sebastián a partir de una micoproteína obtenida de las setas. Son perritos calientes totalmente veganos.

25 de mayo de 2022

Reino Unido

El precio de no llorar por las cebollas

Se han necesitado 24 años de cruces de cepas, y unos 5 millones de euros para lograrlas.

13 de enero de 2022

Gastronomia

El roscón ¿un manjar de reyes?

"La mantequilla, que ponemos en el roscón la compramos ahora a 9,50 euros el kilo. En 2018 costaba 3,80. Hemos aumentado un poco en el precio de venta, subiendo un 10% las porciones individuales que han pasado de 6 a 6,60 euros", resalta Fabien Rouillard, propietario de 'Maison Mulot', en París

5 de enero de 2022

Italia

El valor de la tradición en el país donde nació la Navidad

Gastronomía, belenismo, ceremonias religiosas....El nacimiento de Jesucristo es todo en evento asentado en la sociedad italiana.

23 de diciembre de 2021

Internacionales

El Bloody Mary cumple cien años

La icónica bebida tiene su origen en el bar Harry's de París

19 de diciembre de 2021

Francia

Tras 8 años de sequía, Francia vuelve a ganar el Bocuse d'Or

Euforia y orgullo patrio en Lyon, donde, ocho años después, Francia ha vuelto a ganar el Bocuse D'Or, una suerte de copa del mundo de gastronomía. La Plata ha recaído sobre el equipo danés y el bronce sobre el noruego. El jefe del combinado francés, el Lionés Davy Tissot, no cabía en sí de gozo...

27 de septiembre de 2021

Noticias de cultura

Llega a Portugal la quinta conferencia mundial de enoturismo

El vino es sinónimo de alegría, amistad, celebración... Z en los últimos tiempos, también es sinónimo de crecimiento del turismo. Sobre todo, cuando el sector se está recuperando de una de las peores épocas de la historia

12 de septiembre de 2021

Negocios

Los helados, fuente de placer y de ingresos para la UE

Los países de la Unión Europea exportaron 232 millones de kilos de helado a países extracomunitarios, por un valor total de 752 millones de euros, en el año 2020

4 de agosto de 2021

Austria

Locos por los helados italianos desde el siglo XIX

Viena | Locos por los helados italianos desde el siglo XIX. Viena tiene la mayor densidad de heladerías de Europa. La población austríaca consume más helado italiano que los propios italianos

1 de agosto de 2021

México

Chile en nogada en pizza, hamburguesa y hasta en helado

Un desafío de la nueva cocina mexicana a los guardianes de la ortodoxia culinaria.

19 de julio de 2021

Patrocinado

Tartar de gambas Dior, cocina de lujo con el chef José Avillez

Contenido publicitario presentado por Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

El chef portugués se inspira en la fragancia 'Oud Ispahan' de la famosa marca francesa para crear un plato de sabor floral.

25 de junio de 2021

España

Madrid, capital gastronómica planetaria

La XIX edición de Madrid Fusión está dedicada a la 'Gastronomía circular'. Por primera vez, el congreso se celebra de manera presencial y virtual.

31 de mayo de 2021

Destinos

Siete 'joyas' europeas a las que no es necesario volar para visitarlas

Con la creciente 'conciencia' de la huella de carbono que deja el turismo mundial, las vacaciones en tren, por Europa, son cada vez más populares.

14 de abril de 2021

No Comment

Vivir en un café para protestar contra el cierre de la hostelería

La propietaria de un café en Bélgica duerme en su establecimiento en protesta por el cierre de su sector durante meses para frenar la propagación del coronavirus

16 de enero de 2021

Francia

Una pularda para seis esta Navidad

El ave de corral de Bresse es una especie única en Francia. Como los grandes vinos, tiene denominación de Origen Controlada, desde 1957. "Patas azules, cresta roja y plumas blancas... ¡Los colores de Francia!. Es una pularda extraordinaria."

20 de diciembre de 2020

Ucrania

Guerra gastronómica en Europa del Este por la sopa de remolacha

Ucrania quiere que se le reconozca oficialmente que la sopa Borscht es de su patrimonio nacional e inscribirlo en las listas de patrimonio cultural de la UNESCO. El plato forma parte de la cocina tradicional de varios países de Europa del Este.

9 de octubre de 2020