Un hospital del norte de Alemania ha documentado 80 casos de la llamada "mano de aguacate" desde 2020, con una tendencia al alza. Se trata de cortes que, en ocasiones, requieren cirugía y afectan sobre todo a mujeres jóvenes.
El Hospital Universitario de Schleswig-Holstein (UKSH), con sedes en Kiel y Lubeca, ha revisado sus registros de urgencias entre 2020 y mediados de 2026 y ha contabilizado 80 casos de la lesión conocida popularmente como 'mano de aguacate'. La muestra no es grande, pero la evolución llama la atención: de ocho casos en 2020 se pasó a 18 en 2022 y a 21 en 2025.
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Los datos también dibujan un perfil bastante definido de quién sufre este tipo de heridas. El 81,9 % de los afectados son mujeres, y 44 de los 80 casos corresponden a personas de entre 20 y 29 años. Según el hospital, muchas de estas lesiones acaban requiriendo intervención quirúrgica, e incluso tratamiento microquirúrgico en los casos más severos.
Por qué ocurre este tipo de corte
El origen del problema está en la forma en que se suele manipular la fruta. Lo habitual es sostener la mitad del aguacate en la palma de la mano no dominante mientras con la otra se corta la pulpa o se intenta extraer el hueso haciendo palanca con la punta del cuchillo.
El UKSH explica que la lesión se produce por una combinación desfavorable entre la anatomía de la mano y la textura resbaladiza de la fruta: si la hoja resbala del hueso o atraviesa la pulpa con más facilidad de la esperada, termina golpeando con fuerza la palma o las articulaciones de los dedos. Justo bajo la piel de esa zona pasan estructuras delicadas, como tendones flexores, nervios digitales y arterias, lo que explica por qué estas heridas pueden ser tan graves.
Las consecuencias van desde hemorragias importantes hasta la pérdida de funcionalidad en los dedos, y la recuperación, incluso tras una operación exitosa, suele implicar semanas de inmovilización y fisioterapia.
Recomendaciones y un fenómeno que ya se había visto en EE.UU.
Para reducir el riesgo, el hospital recomienda apoyar siempre el aguacate sobre una tabla de cortar estable, en lugar de sujetarlo con la mano, tanto al partirlo por la mitad como al cortar la pulpa en dados. También aconseja no usar el cuchillo para extraer el hueso y sustituirlo por una cuchara.
El caso alemán no es aislado. En Estados Unidos, investigadores ya habían detectado un patrón similar años antes: entre 1998 y 2017 se registraron más de 50.000 lesiones de este tipo, con un salto notable de poco más de 3.000 casos entre 1998 y 2002 a más de 27.000 entre 2013 y 2017. Un estudio publicado en 2020 en 'The American Journal of Emergency Medicine' vinculó ese aumento con el crecimiento paralelo del consumo de aguacate en el país.
El aguacate es uno de los productos que más ha crecido en los últimos años junto con el pistacho. Muchos agricultores han apostado por ellos debido a la tendencia alimenticia del aguacate y su fama por ser un alimento graso saludable.