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Europa
Halloumi o el queso que simboliza la división y la esperanza en Chipre
No es solamente queso. Además, es un símbolo de división, quizá también de esperanza, en uno de los conflictos geopolíticos más largos de Europa. En un restaurante de Nicosia, capital de Chipre, el halloumi, un queso rubbery y culinariamente muy versátil, es siempre una estrella del menú.
Ocean
La importancia de la trazabilidad de los productos pesqueros en la UE
En colaboración con the European Commission
En Galicia, los cuadernos de bitácora de los barcos de pesca inician una compleja cadena de información que no se romperá hasta que las capturas lleguen al plato del consumidor. La precisión es muy importante.
