Desde una recién inaugurada ruta del grosellero negro en Francia hasta un histórico sendero utilizado por pescadores en España. En los pueblos del recorrido puede detenerse para visitar almazaras tradicionales y museos del aceite de oliva.
Participar en experiencias gastronómicas es una de las mejores formas de conocer la cultura, la comunidad y la historia de un destino. Y en Europa, la infinidad de especialidades muy locales puede además llevarle por rutas menos trilladas y lejos de las aglomeraciones.
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Desde un nuevo itinerario de la grosella negra en Francia hasta una ruta histórica utilizada por pescadores en España, estas son cinco rutas gastronómicas que seguir para un viaje que le hará la boca agua por Europa.
Descubra el "oro negro" de Borgoña
La región francesa de Borgoña es famosa por sus uvas, pero hay otra fruta con profundas raíces en la zona. Estas bayas son además las protagonistas de un nuevo itinerario turístico gastronómico por la región.
La grosella negra se cultiva aquí desde el siglo XVII, introducida por monjes que la plantaban por sus propiedades medicinales. Hoy se utiliza para elaborar productos emblemáticos como el licor Crème de Cassis de Bourgogne.
La Route du Cassis, o Ruta de la Grosella Negra, se extiende a lo largo de más de 55 kilómetros y comienza en Le Cassissium, en Nuits-Saint-Georges. Este museo relata la historia del "oro negro" de Borgoña y de sus productos derivados, y ofrece degustaciones de alimentos y bebidas elaborados con esta fruta.
A medida que la ruta avanza hacia Dijon, puede detenerse en explotaciones familiares para probar mermeladas y cremas de fruta, bebidas alcohólicas y sin alcohol y condimentos como el kétchup de grosella negra.
Los visitantes pueden recorrer el itinerario a pie o en bicicleta guiados por la aplicación Balades en Bourgogne, que incluye mapas geolocalizados y anécdotas en audio.
Siga las rutas del aceite de oliva en España
En 2025 se trazó por toda España una amplia red de rutas dedicada a uno de los productos más valiosos del país, el aceite de oliva.
Oleoturismo España agrupa más de 100 experiencias gastronómicas en ocho provincias, con el objetivo de desviar a los turistas de los lugares más masificados hacia comunidades y paisajes rurales.
Cerca de Córdoba puede seguir la Vía Verde del Aceite, un camino que reutiliza el trazado ferroviario del antiguo Tren del Aceite. Atraviesa olivares y cruza históricos viaductos metálicos.
En los pueblos del recorrido puede detenerse para visitar almazaras tradicionales y museos del aceite de oliva.
El parque natural de la Serra Calderona, en Valencia, es perfecto para explorar a pie o en bicicleta. Los visitantes pueden detenerse en localidades cercanas como Olocau, Gàtova y Segorbe para degustar aceites singulares procedentes de olivos centenarios.
En la provincia de Huelva, la ruta del aceite en Beas serpentea entre fincas olivareras, donde puede participar en talleres gastronómicos y catas guiadas.
Descubra la ruta del queso en los Dolomitas italianos
En el norte de Italia, la Ruta del Queso de los Dolomitas recorre los pintorescos valles de Primiero, Fiemme y Fassa, donde las tradiciones gastronómicas alpinas se practican desde hace siglos.
En el camino puede detenerse en queserías, refugios de montaña y restaurantes para probar quesos como el intenso 'puzzone di Moena', ricota de cabra y lonchas del queso fresco 'tosèla' doradas en mantequilla en la sartén. Entre parada y parada, puede quemar calorías por senderos que serpentean entre prados floridos y densos bosques a la sombra de cumbres majestuosas.
Siga las huellas de los pescadores por el País Vasco
La Ruta del Vino y del Pescado, de 166 kilómetros, serpentea por el País Vasco siguiendo un histórico corredor comercial utilizado por pescadores y agricultores. El recorrido comienza en la localidad de Oyón y, como indica su nombre, atraviesa paisajes cubiertos de viñedos y asciende por la cordillera Cantábrica.
Las oportunidades para detenerse y probar las especialidades de pescado de la región son constantes. En la pequeña localidad de Getaria puede visitar una fábrica de anchoas, mientras que en Pasaia puede darse un festín en tabernas marineras y restaurantes de marisco regentados por familias.
Recorra a pie la ruta del lúpulo cervecero en Baviera
En Alemania, los amantes de la cerveza pueden caminar o pedalear por una ruta de 170 kilómetros que atraviesa el corazón de la mayor zona productora de lúpulo del mundo.
La Ruta del Lúpulo de Hallertau comienza a las afueras de Múnich. A lo largo del recorrido hay paneles informativos que explican a los visitantes qué es el "oro verde" de la región, que crece en estructuras de siete metros de altura a ambos lados de los caminos.
De vez en cuando se distinguen secaderos en forma de torre donde se deshidrata el lúpulo. Si realiza el viaje en septiembre, también podrá observar el inicio de la cosecha. En el camino no faltan cervecerías donde hacer una pausa.
En el Gasthaus Spitzer, en la localidad de Osterwaal, también puede probar platos de 'slow food' condimentados con lúpulo. Haga una parada en Wolnzach para admirar los mástiles de mayo en la plaza del pueblo y visitar el Museo Alemán del Lúpulo (fuente en inglés).