Los precios del chocolate aumentaron un 18% en toda la UE en 2025 —el mayor incremento de cualquier producto alimenticio— debido a que la sequía en África Occidental elevó los precios del cacao. Sin embargo, el impacto ha variado considerablemente en toda Europa.
En el conjunto de la UE, los precios de consumo aumentaron un 2,5% en 2025, según la tasa media anual de variación. El encarecimiento fue ligeramente mayor en los alimentos y las bebidas no alcohólicas, con un 3,3%.
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Entre todos los productos alimentarios, el chocolate registró la mayor subida, del 17,9% en la UE, según Eurostat. ¿Por qué subieron tanto los precios del chocolate en Europa y qué países registraron los repuntes más acusados?
El precio del chocolate aumentó mucho más que el de muchos otros alimentos básicos. Por ejemplo, la carne de vacuno y ternera fue el tercer producto que más se encareció en la UE, con una subida del 10%.
Es decir, unos 8 puntos porcentuales (pp) menos. La inflación de los huevos y la mantequilla rondó el 8%, alrededor de 10 puntos porcentuales por debajo de la del chocolate.
Entre los países de la UE, la inflación anual media de los precios de consumo del chocolate en 2025 oscila entre el 6,6% en Eslovaquia y el 32,6% en Polonia. Si se incluyen otros países europeos, la horquilla va desde el 1,6% en Albania hasta el 44% en Turquía.
La cifra de Turquía no es directamente comparable, ya que refleja la categoría "chocolate, cacao y productos alimentarios a base de cacao" con una tasa anual de variación a enero de 2026. Turquía es un caso aparte no solo en inflación de alimentos, sino también en la inflación general en Europa.
Estonia (31,5%), Lituania (31,5%), Rumanía (26,1%), Letonia (25,9%) y Serbia (25,4%) también registraron subidas superiores al 25% en el precio del chocolate.
En Suecia, Bulgaria, Montenegro, Grecia, Macedonia del Norte, España, Finlandia, Chequia, Países Bajos y Alemania, la inflación también superó la media de la UE y se situó entre el 18% y el 22,5%.
Chipre, Luxemburgo, Italia, Kosovo y Suiza figuran entre los países con menor inflación del chocolate, todos por debajo del 12%.
Entre las demás grandes economías de la UE, la subida fue del 14% en Francia. Bélgica, un importante centro de la industria chocolatera, registró un aumento del 12,3%.
En el Reino Unido, los precios del chocolate aumentaron un 16,2% en 2025, según la Oficina Nacional de Estadísticas (ONS).
Por qué han subido más los precios del chocolate
**"**Los precios del chocolate en Europa han subido con fuerza en 2025 principalmente por un repunte sin precedentes de las cotizaciones mundiales del cacao, provocado por graves perturbaciones de la oferta", explicó a 'Euronews Business' Emiliano Magrini, economista de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Sequía en África Occidental
Señaló que la producción de cacao está muy concentrada en unos pocos países de África Occidental, en particular Costa de Marfil y Ghana, que juntos representan la mayor parte de la oferta mundial.
En el periodo 2023-2024, la producción en ambos países cayó de forma drástica debido a las condiciones meteorológicas adversas, en especial a una sequía prolongada, y a la expansión de la enfermedad del virus del hinchamiento del brote del cacao.
"Estas perturbaciones generaron un importante déficit de producción a escala mundial y redujeron las existencias a mínimos históricos, dejando a los mercados muy expuestos a nuevas interrupciones y llevando los precios del cacao a niveles récord", añadió Magrini.
El precio del cacao se dispara
John Baffes, economista sénior del grupo de Perspectivas del Banco Mundial, señaló que el cacao es una materia prima esencial en la producción de chocolate y supone entre el 10% y el 20% de los costes totales.
"Los precios del cacao se dispararon desde una media de 3,28$/kg (2,8€) en 2023 hasta 7,33$/kg en 2024 y 7,80$/kg (6,7€) en 2025, un aumento de más del 120% entre 2023 y 2024, el mayor entre las 70 materias primas que supervisa el Banco Mundial y el mayor de la historia del mercado del cacao", afirmó a 'Euronews Business'.
Indicó que este aumento refleja los fallos de producción relacionados con el clima en África Occidental, especialmente en Costa de Marfil y Ghana, que juntos aportan casi dos tercios del suministro mundial de cacao.
"Este fuerte encarecimiento del cacao elevó los costes de producción del chocolate y, en última instancia, los precios al consumidor, pese a que el cacao representa una parte relativamente modesta de esos costes", añadió Baffes.
Por qué la inflación del chocolate varía tanto
Emiliano Magrini subrayó que las diferencias en la inflación del chocolate reflejan sobre todo variaciones en la estructura de los mercados internos y en el grado de integración de las industrias chocolateras nacionales.
Los países con grandes sectores de fabricación de chocolate bien asentados, como Alemania, Francia, Italia, Bélgica y Países Bajos (y Suiza), tienden a registrar aumentos de precios inferiores a la media de la UE.
"En estos mercados, las grandes empresas integradas verticalmente pueden absorber mejor el aumento de los costes del cacao ajustando márgenes, utilizando contratos a largo plazo o repartiendo los costes entre los mercados de exportación", señaló.
Precios en Europa Central y Oriental
El economista de la FAO señaló que los países con industrias chocolateras más pequeñas o una mayor dependencia de las importaciones suelen sufrir un mayor traslado de las sacudidas de los precios mundiales del cacao a los precios al consumidor.
En varios Estados miembros de Europa Central y Oriental, los precios del chocolate pueden reaccionar de forma más directa a las subidas de los costes de los factores de producción, probablemente porque las cadenas de valor nacionales son más cortas y ofrecen menos amortiguadores.
"Las diferencias en los costes laborales, los precios de la energía, los precios de otros ingredientes clave como la leche y el azúcar, los tipos de cambio y la intensidad de la competencia en la distribución minorista también contribuyen a las variaciones entre países", añadió Magrini.
Además de los niveles de renta, las condiciones de cada país y el contenido de cacao del chocolate, Baffes destacó la estructura del sector.
Esta estructura, que refleja el grado de integración vertical, la combinación de empresas multinacionales y locales, las estrategias de marca y las redes de distribución, condiciona la forma en que se trasladan los costes.
"Algunas empresas absorben parte de las subidas del precio del cacao para proteger su cuota de mercado, mientras que otras las trasladan de forma más completa y rápida", afirmó.