Los precios de los huevos, tanto al consumo como al por mayor, están subiendo en toda Europa. La inflación de los huevos supera con creces a la inflación general en la mayoría de los países europeos.
Los huevos son un elemento clave de la Semana Santa, con huevos de colores por todas partes. Sin embargo, los precios al consumo están subiendo en toda Europa.
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Los precios de los huevos han aumentado mucho más deprisa que la inflación general. Mientras que la inflación de la UE se situó en el 2,3% en diciembre de 2025, los precios de los huevos subieron un 9,3%, según los últimos datos disponibles de Eurostat.
El aumento del precio de mercado de los huevos en un año alcanzó el 18,4% en la UE, según CIRCABC.
Esta "eggflation" es aún mayor en algunos países. ¿Cuáles son los países europeos donde más ha subido el precio de los huevos? ¿Y cómo se comparan los precios de los huevos en todo el continente?
España registró la mayor inflación de los huevos, con un 31,3%, seguida de Macedonia del Norte (26,3%) y Portugal (20,9%), sobre la base de los precios al consumo. La inflación general en estos países fue significativamente inferior a la de los precios de los huevos. En España fue del 3% y en Portugal del 2,4%.
Estas cifras reflejan los precios al consumo, según Eurostat, a partir de diciembre de 2025, sobre la base de la tasa de variación anual.
Albania, Letonia, Austria, Eslovaquia y Montenegro también registraron aumentos de entre el 13% y el 19%. La inflación de los huevos también supera el 10% en Polonia, Lituania, Islandia, Estonia y Rumanía.
Entre las "cuatro grandes" economías de la UE, Francia registró el menor aumento (2,6%), seguida de Alemania (3,3%), mientras que Italia (8,4%) se acercó a la media comunitaria.
Sólo Chipre (-1,6%) y Luxemburgo (-0,5%) registraron ligeros descensos del precio de los huevos, mientras que en Suecia los precios permanecieron invariables.
Los precios de mercado suben un 18%
Los precios semanales de mercado de los huevos de la Comisión Europea ofrecen tendencias más recientes. Los precios se registran en los centros de embalaje. En la UE, los precios al por mayor de los huevos subieron un 18,4% en febrero de 2026 en comparación con el mismo mes del año anterior.
En un año, España sigue registrando el mayor aumento de los precios de mercado de los huevos, con un 33,7%.
El aumento también fue de al menos un 20% en Francia (22,2%), Países Bajos (21,3%) y Chequia (20%). Los precios de mercado de los huevos subieron un 17,4% en Alemania y un 13,2% en Italia.
Varios otros países también registraron aumentos superiores al 10% en los precios de mercado.
Países más baratos y más caros para los huevos
Los precios al consumo de los huevos varían mucho en Europa. Según Numbeo, con datos recogidos a principios de abril de 2026, el precio de 12 huevos grandes oscila entre 1,52 euros en Kosovo y 6,7 euros en Suiza en 37 países europeos.
Los precios superan los 4 euros en Dinamarca (4,38 euros), Países Bajos (4,29 euros), Luxemburgo (4,25 euros), Noruega (4,23 euros) y Austria (4,17 euros).
Entre las cinco mayores economías de Europa, Francia es el país con los precios de los huevos más altos, ya que 12 huevos grandes cuestan 3,76 euros, seguida de Italia (3,65 euros). Los precios son de 3,45 euros en el Reino Unido y de 3,32 euros en Alemania.
Aunque la inflación de los huevos es más alta en España, sus precios son los más bajos de estos países, con 2,87 euros.
Los precios más bajos de los huevos se encuentran en los países de Europa del Este, los Balcanes y los países candidatos a la UE. Los precios son en su mayoría inferiores a 3 euros, incluso en Hungría, Serbia y Macedonia del Norte.
La Asociación de Agricultores Irlandeses dijo que hay escasez de huevos en los estantes de los supermercados. Los productores piden 2 céntimos más por huevo para cubrir sus costes.
Paul-Henri Lava, Secretario General Adjunto de AVEC, la Asociación Europea de Procesadores y Comerciantes Avícolas, explicó a 'Euronews Business' por qué han subido los precios de la carne de ave en 2025: "La demanda se ha mantenido muy fuerte, y los consumidores siguen decantándose por el pollo como proteína relativamente asequible, mientras que la carne de vacuno y los huevos siguen siendo caros".
Señaló que la gripe aviar sigue siendo un riesgo de perturbación estructural. "Crea volatilidad en la oferta y los precios y, en Europa, ha tenido un impacto particularmente fuerte en el mercado de huevos para incubar, un cuello de botella clave para el suministro de pollos de engorde, que presiona al alza los costes de los insumos de cría y puede limitar las colocaciones", concluyó.