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El trabajo para introducir las microalgas en la dieta del ser humano

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El trabajo para introducir las microalgas en la dieta del ser humano
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Por Claudio Rosmino
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Las microalgas pueden tomarse como suplemento nutricional en forma de polvo contenido en cápsulas, por ejemplo, o mezcladas con otros ingredientes para crear alimentos apetecibles y sabrosos. Pero, la cuestión es: ¿Cuál es la percepción del consumidor hacia este tipo de productos, que ofrecen diferentes sabores? En Portugal, trabajan en la manera de aumentar la presencia en el mercado, de este saludable producto natural.

"Sabemos exactamente cuáles son las tendencias de consumo y tratamos de que nuestra labor dé como resultado productos que correspondan a las actuales tendencias. Y, desde luego, la sostenibilidad. Etiquetas de productos sencillas, que tienen una historia detrás, como es el caso de los alimentos que aportan beneficios directos para la salud y el bienestar. Muchas veces, para involucrar al consumidor, resulta más fácil atraer a los niños", declara Anabela Raymundo, profesora de la Universidad de Lisboa.

"Creo que el consumidor común todavía no ha desarrollado un gran gusto por las algas. Es un producto que no suele formar parte de nuestra rutina diaria. El gusto por este producto se adquiere y hay que desarrollarlo. Creo que, si los consumidores lo prueban, les gustará", afirma Sónia Oliveira, estudiante de Doctorado de la Universidad de Lisboa.