El ECDC y la EFSA alertan del aumento constante de infecciones por intoxicación alimentaria en el continente desde 2020. En este 2026, el Reino Unido y Bélgica lideran los últimos repuntes masivos vinculados al consumo de huevos y productos avícolas.
Desde alimentos básicos de consumo diario como los productos lácteos y avícolas hasta brotes regionales sin precedentes, los casos de Salmonella aumentan silenciosamente en toda Europa y mantienen a las autoridades sanitarias en máxima alerta, ya que las infecciones alcanzan niveles que no se veían desde hace años.
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Fideos, huevos y semillas de calabaza figuran entre los productos que se han relacionado con brotes de Salmonella en los últimos meses.
Más recientemente, en agosto, más de 300 personas enfermaron de Salmonella en Bélgica tras consumir huevos, en un brote de Salmonella récord para el país.
La Salmonella es la segunda enfermedad transmitida por alimentos más frecuente en el mundo y los casos han aumentado de forma constante en Europa desde 2020, según el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC).
Los bebés y los niños de hasta cuatro años son los más afectados.
Entre mayo de 2025 y agosto de 2026 se registraron 341 casos confirmados de Salmonella en todo el continente, casi la mitad notificados desde mayo de 2026, según las últimas cifras del ECDC.
Durante este periodo, el Reino Unido notificó el mayor número de casos (207), seguido de Países Bajos (106), Bélgica (15), Alemania (seis), Francia (cuatro), Austria (dos) y Dinamarca (uno).
Sin embargo, el Reino Unido ha revisado al alza su número de casos, lo que eleva el total a 474.
Las investigaciones siguen abiertas en el Reino Unido, pero los expertos creen que las personas enfermaron tras comer fuera de casa y no por cocinar huevos en el hogar.
Además, los 15 casos belgas registrados por el ECDC no incluyen el reciente brote récord del país.
En 2024, Alemania (12.316), Francia (12.308) y España (11.248) fueron los países más afectados de la UE, mientras que Chipre (80), Estonia (103) y Malta (164) notificaron menos casos, según la agencia.
¿Cómo se contrae la Salmonella y es grave?
La Salmonella es un grupo de bacterias que puede provocar un tipo de intoxicación alimentaria llamada salmonelosis.
Aunque los investigadores han identificado más de 2.500 variedades de Salmonella, solo alrededor de 100 tipos causan enfermedad al ser ingeridos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).
La infección suele producirse al comer carne cruda o poco hecha, productos avícolas y huevos, o al beber leche sin pasteurizar.
Las temperaturas más altas y los alimentos sin refrigerar crean condiciones ideales para que proliferen las bacterias, por lo que la infección es más frecuente en verano.
La mayoría de quienes enferman se recuperan en el plazo de una semana, pero las infecciones pueden ser graves en niños pequeños, personas mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.
En la UE se notifican cada año más de 91.000 casos de salmonelosis, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y no solo la salud pública se ve afectada por estas bacterias.
La EFSA calcula que la carga económica total de la Salmonella podría alcanzar los 3.000 millones de euros al año, con costes derivados de la asistencia sanitaria directa, las estancias hospitalarias y la pérdida de productividad laboral.