El local De Vie, situado en el barrio de Montorgueil de la capital francesa, fue elogiado por sus innovadoras creaciones tras abrir el año pasado.
El premio a la mejor nueva coctelería internacional se acaba de otorgar en los Spirited Awards, y está en París.
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De Vie, situada en el barrio de Montorgueil de la capital francesa, recibió el reconocimiento en la 20ª edición de los premios de la Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF).
El bar es conocido por su menú degustación estacional de cinco pases, que se sirve con aperitivos durante una hora y media. Los cócteles llegan en formato cata, de modo que la experiencia completa equivale a tres combinados estándar, y también se puede elegir una versión sin alcohol.
Como el menú es estacional, los cócteles cambian constantemente, pero en la web se puede ver un ejemplo con creaciones como el "strawberry", con fresa oxidada, vino de hoja de higuera y destilado de fresa, el "fennel", con destilado de hinojo, cordial de hoja de hinojo y eau de vie de apio, y el "rhubarb", con vino de ruibarbo crio-concentrado, ruibarbo y licor de crème fraîche.
También se pueden pedir cócteles a la carta, como el "pepper", con destilado de pimiento asado, eau de vie de higo chumbo y cordial de tallos de hierbas, y platos como tartar de pez limón o agnolotti.
La coctelería Satan's Whiskers, en Bethnal Green, Londres, fue nombrada mejor coctelería internacional. Los premios se dividen en mejor bar internacional, mejor bar de Estados Unidos y mejor bar global.
El mejor bar de cócteles del mundo
Un local de Singapur se llevó el gran premio, FURA fue elegido como el mejor bar del mundo.
El nombre procede de la palabra sueca para pino, y el bar gira en torno a la sostenibilidad, utiliza ingredientes abundantes, invasores o muy extendidos.
Entre las bebidas, con nombres igualmente ingeniosos, está "beans, beans the musical fruit", que lleva Empirical soka, haba tonka, koji de alubia mantequilla y brote de guisante, y "get the worm", con tequila Altos Plata, chile, gusano de la harina, naranja y lima.
La carta de comida es igual de innovadora, con un ceviche de medusa preparado con la medusa coralina moteada invasora y una pasta somma mafaldine con maíz morado de Talula Hill Farm a la brasa.