Los avances en variedades híbridas de uva y los efectos del cambio climático han impulsado la expansión de las regiones vinícolas cada vez más al norte en las últimas décadas.
Cuando se piensa en vinos europeos, vienen a la mente destinos como Burdeos, la Toscana o Rioja, lugares a los que muchos viajan en busca de sol.
Sin embargo, en los últimos años el mapa del vino ha ido cambiando, con viñedos que brotan en climas más fríos del norte de Europa.
Las razones son dos, la creación de nuevas uvas híbridas capaces de soportar el clima y el impacto del cambio climático en las estaciones de la región.
Eso significa que cambian los vinos que bebemos y también los destinos que visitamos en nuestras escapadas de enoturismo.
Los amantes del vino pueden probar algo realmente único
Aunque Estonia tradicionalmente solo elaboraba vinos de frutas o de frutos del bosque, en las dos últimas décadas han surgido unos pocos viñedos por todo el país báltico.
"La viticultura de clima frío es cada vez más popular en todo el mundo", asegura Peke Eloranta, consejero delegado de Luscher & Matiesen Muhu Winehouse.
"Hace solo cinco años los sumilleres estonios se reían de mí, ya no se ríen".
Luscher & Matiesen está entre las bodegas más septentrionales del mundo y es una de las pocas con viñedo en campo abierto en Estonia, con unas 2.000 cepas.
La finca de enoturismo cuenta con casa de huéspedes y organiza visitas a los viñedos, catas, cenas maridadas e incluso talleres.
"Nuestras partidas son pequeñas, así que los visitantes pueden llevarse algo realmente único. El vino refleja el terruño de aquí, la dureza del clima nórdico y un verano más corto y fresco, y resulta muy especial en boca", añade Eloranta.
Más allá de Luscher & Matiesen, se pueden descubrir los viñedos del país en la Ruta del Vino de Estonia.
Cómo el cambio climático ha impulsado el sector del vino en el Reino Unido
Aunque la viticultura en Inglaterra se remonta a la época romana, la escena vinícola no despegó de verdad hasta los años ochenta.
El cambio climático ha hecho que aumente el número de días con temperaturas por encima de 30ºC y, como resultado, que se acorte el tiempo entre el crecimiento y la vendimia.
Ahora los viñedos del Reino Unido pueden producir variedades internacionales como pinot noir, meunier y chardonnay, lo que ha incrementado su popularidad.
Hay unos 1.100 viñedos en todo el Reino Unido, 74 más que el año pasado, según WineGB, la asociación del sector.
Aunque el sector se concentra en condados del sur como Kent, Essex y West Sussex, también están apareciendo viñedos en Yorkshire.
El auge del sector es además una gran noticia para el turismo, más de un millón de personas visitaron viñedos británicos en 2023, según el informe 'WineGB Tourism Report 2024'.
2026 es además un gran momento para ir, la cosecha de 2025 fue "excepcional" gracias al verano más seco del que se tiene registro.
"Potencialmente este es el mejor año de la historia para el vino tranquilo, sobre todo para el chardonnay y el pinot noir de los mejores parajes, y podemos esperar vinos verdaderamente de talla mundial de los grandes productores", dijo Stephen Skelton MW, autor del informe de la vendimia.
"Los espumosos también serán buenos y probablemente llegarán al mercado antes que los de años más frescos, lo cual no es nada malo. También cabe esperar vinos mucho mejores de las regiones más marginales, algo positivo".
Aunque el tiempo más cálido puede ser, al menos por ahora, una buena noticia para el vino británico, el panorama general es mucho más inquietante.
Hay varias rutas del vino por los distintos condados, todas recogidas en el sitio web de WineGB.
El rápido despegue del vino sueco
Que Suecia sea relativamente nueva en la escena vinícola, reconocida por la UE como país productor en 1999, no le ha impedido hacerse notar.
Aunque los viñedos emplean variedades capaces de soportar el frío, no sorprende que el sector se concentre sobre todo en el condado más meridional, Skåne, donde crecen alrededor del 80 % de las vides.
En el verano de 2024, el condado acogió 'The Swedish Wine Tasting', un evento inspirado en la cata de París de 1976 que enfrentó a ciegas vinos franceses y californianos.
Como en 1976, cuando triunfó un vino del condado de Napa, un vino sueco encabezó la lista, seguido de un clásico chardonnay francés y de un espumoso inglés.
Un cambio normativo a mediados de 2025 también promete impulsar la escena vinícola del país, desde el 1 de junio son legales las ventas directas en bodega.
Antes, cualquier bebida alcohólica por encima del 3,5 % de graduación solo podía comprarse en el estatal Systembolaget.
Ahora las bodegas y microcervecerías podrán vender directamente a los clientes, de modo que el vino que le gustó en la cata podrá llevárselo a casa al momento.
Las catas y las visitas a viñedos se pueden reservar a través de Visit Skåne, la oficina regional de turismo.