"Prácticamente toda la cocina, toda la cocina italiana es italoamericana", explica el historiador gastronómico Alberto Grandi, que además afirma que ni la pizza ni el tiramisú son recetas originales de Italia.
PUBLICIDAD¿Es la pasta carbonara realmente de origen italiano? un investigador ha desatado la polémica sobre este famoso plato. El historiador gastronómico de la Universidad de Parma, Alberto Grandi, afirma que procede de Estados Unidos.
"La primera receta que se dio a conocer es de 1953 en Chicago. Muchos italianos se fueron a Estados Unidos así que prácticamente toda la cocina, toda la cocina italiana es italoamericana", asegura y agrega: "Ni la carbonara, ni la pizza, ni el panettone, ni el tiramisú son propios de la gastronomía de Italia". Como era de esperarse, esta afirmación ha disgustado profundamente a los italianos.
"¡No puede ser! ¿Puedo decir lo que realmente pienso? Es una tontería", expresa un transeúnte en Roma.
"Los estadounidenses comen pizza con piña, esa es su cocina", agrega otro.
Una de las recetas más famosas de Italia, la salsa carbonara original, contrariamente a lo que algunos piensan, sólo tiene tres ingredientes: yema de huevo, panceta y queso pecorino.
Pero, ¿de dónde surgió la idea? La polémica está servida.