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¿Quieres ayudar a frenar el cambio climático? La ONU recomienda comer menos carne

¿Quieres ayudar a frenar el cambio climático? La ONU recomienda comer menos carne
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REUTERS/Nacho Doce/File Photo/File Photo
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Si queremos mantener el calentamiento global por debajo de 2 grados, tenemos que hacer cambios significativos en el consumo de alimentos y la explotación de las tierras. Esta es la principal advertencia del último informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático de la ONU (IPCC), publicado este jueves.

El informe dice que adoptar dietas más sanas y equilibradas, basadas en un menor consumo de carne y un alto contenido en cereales, legumbres, frutas, verduras, frutos secos y hortalizas, puede ser clave para reducir las emisiones de CO2 (principal gas causante del efecto invernadero).

La crianza de ganado requiere grandes cantidades de agua tierra y provoca emisiones. En particular, el ganado vacuno es la especie animal responsable de la mayor parte de las emisiones, representando alrededor del 65% del sector, explica la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura.

El documento también recomienda la puesta en marcha de "políticas que reduzcan el despilfarro de comida"

Entre un 25 y un 30 por cien de la comida que se produce en el planeta se derrocha, según el informe, por lo que combatir este problema puede rebajar las presiones por reducir bosques y aumentar el suelo agrícola.

Inspirarse en los pueblos indígenas para frenar el cambio climático

El amplio análisis contiene recomendaciones para que los gobiernos dicten políticas con el fin de cambiar el uso forestal y agrícola del suelo para así contribuir a la lucha contra el cambio climático, teniendo en cuenta que, entre otras cosas, los bosques absorben cerca de un tercio de las emisiones de dióxido de carbono (CO2).

Por ejemplo, propone retomar prácticas agrícolas, ganaderas y silvícolas de las poblaciones indígenas tradicionales, ya que según el documento "su experiencia puede contribuir a los desafíos que presentan el cambio climático, la seguridad alimentaria, la conservación de la biodiversidad y el combate de la desertización".

"El 28% de la superficie terrestre del planeta, incluidas algunas de las zonas forestales más intactas a nivel ecológico y con mayor biodiversidad, son gestionadas principalmente por pueblos, familias, pequeños campesinos y comunidades locales indígenas", corrobora la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura.

Una agrupación de comunidades indígenas de 42 países ha firmado una emocionante carta en la que celebran este reconocimiento.

En el informe se fija, por primera vez, la relación directa entre el cambio climático y la degradación del suelo global (zonas más áridas, pérdida de biodiversidad, desertización) y se advierte de un aumento de las sequías en regiones como el Mediterráneo o África del Sur debido al calentamiento global.

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En otras zonas, como los bosques boreales, los efectos del cambio climático podrían incluir mayor riesgo de incendios forestales o de las plagas, según el texto del IPCC.

Se trata del segundo informe de los tres encargados al IPCC tras la firma del Acuerdo de París de 2016 para facilitar su cumplimiento, es clave para futuras negociaciones entre Estados firmantes e influirá en las que se produzcan durante la cumbre climática anual que se celebrará en diciembre en Santiago de Chile.