Cada Lunes de Limpieza, Grecia se llena de color en Galaxidi, cuando esta localidad costera celebra su tradicional guerra de harina. A mediodía, la carretera junto al mar está cubierta por una gruesa capa de harina teñida. Vecinos y visitantes se lanzan bolsas unos a otros, bailan al ritmo de la música y se suben a las carrozas del carnaval. Otros observan desde los balcones e intentan mantenerse al margen de las nubes de harina.
El Lunes de Limpieza marca el inicio de la Cuaresma en el calendario ortodoxo y suele celebrarse con cometas en el cielo y sencillas comidas de marisco. En Galaxidi, a unos 200 kilómetros al oeste de Atenas, el ambiente es bastante más ruidoso.
La guerra de harina se remonta al siglo XIX, probablemente inspirada en costumbres sicilianas traídas por marineros, y pone fin a la temporada de carnaval en una nube de color.